在19世紀，英國物理學家法拉第和丹麥的自然哲學家奧斯特發現了電和磁的關系，并證實電可以生磁，磁可以生電。無論是磁生電還是電生磁，所針對的物體必須具有良好的導電、導磁或既導電又導磁的的特性。所以我們常說電磁加熱的負載必須是鐵，通過鐵加熱后，再把熱傳遞給其它所需要的物體，來達到我們所需要的溫度。電磁熱器就是一種由電能變成磁能，再由磁能變成熱量工具。的當加熱負載（即加熱炮筒）受到高速交變的磁力線時，加熱炮筒本身就會自行高速發熱。能量傳遞過程中損耗極小，發熱效率高達90%以上。所以電磁加熱產品具節能的特點。
